01 选址要义问问自己：我是谁

在集研餐饮整装看来，“选址就是选顾客”，评估店址价值，最终要看它能贡献多少你所需要的顾客，是否能满足餐厅运营的要求，给你带来满意的营业额和利润。无论是有上百家分店的成熟品牌，还是仅有一两家店的初创餐厅，最核心的问题都是：明确自己的定位。

是正餐、中西快餐还是休闲餐饮？

是做主题餐厅、综合餐厅还是单品餐厅？

是做高端形象店？还是首次创业的样板店？

目标顾客群到底是商务精英、都市白领？还是社区居民？搞清楚了这些，你才能知道该在什么样的地方开店，目标客群是否和该商圈里的客源吻合，在那里新开一家餐厅会不会受欢迎。

02 选址大忌以下6种情况，千万要慎选！

（1）商圈、商场不成熟，客流少，未来前景不明，这对于不能自带客流的新创品牌很危险。

（2）一流品牌进了三流商圈，慢慢品牌也会沦落为三流；三流品牌进了一流商圈，很可能就进化为一流品牌。

（3）购物中心租金高，客流量很大，但你所需要的有效客源可能很少。不要一味去人流量大的商场，要看跟品牌定位是否符合。

（4）店铺产权混乱或者店铺内部有法律纠纷，这种店址很可能会有大麻烦。

（5）商场运营方的经营管理能力太差，导致招商招不上来，或者商场经营不善。

（6）商圈或主力店未来可能会发生巨大变化。例如，商圈整体拆迁改造，主要道路改建，人流大幅减少。