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英式餐饮的特点

1.繁琐、严格的餐桌礼仪

英国人注重礼仪可谓众人皆知,他们骨子里的骄傲体现在很多方面,用餐礼仪便是其中之一。

在餐厅,拿到菜单英国人会说“Thank you”,点了餐会说“Thankyou”,上了菜会说“Thank you”,拿到账单会说“Thank you”,就算他付账的时候也会对你说“Thank you”。对于这样的“周到”,即使是出自礼仪之邦的中国人恐怕也是很难适应的。

英国人从小就注重对孩子的礼仪培养,从孩子坐上餐桌的第一天起,家长就开始对其进行有形或无形的“餐桌礼仪教育”,希望帮助孩子养成良好的进餐习惯。所以在英国的餐厅里,你听不到有人会大声吆喝“服务员”,也听不到有人在那里高谈阔论。

相反,即使他们可能头一天就想好了今天吃什么,也会很耐心地看完菜单,然后静静地坐在那里等待服务生过来点菜;就算他们坐在一个容易被遗忘的角落,也会尽量用眼神或挥手同服务员沟通而尽可能避免发出任何声音。

就餐时,每个人都会在自己的座位上静静用餐、悄悄说话,用微笑代替大笑,生怕打扰到周围的人。当然,诸如喝汤不能发出声音,要闭嘴咀嚼食物,而且一定要在食物吞咽下去之后才能开口说话这些传统西餐礼仪,也都是英国餐桌礼仪的重要组成部分。

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2.绅士文化

绅士文化是英国文化的精髓,是英国人价值取向和努力的方向。深受这种文化熏陶的英国人,在工作、生活等各个方面都体现出独特的绅士特色。[插图]传统英国绅士装束

(1)女士优先,时间观念强

英国人待人彬彬有礼,讲话十分客气,“谢谢”、“请”字不离口。对英国人讲话也要客气,不论他们是服务员还是司机,都要以礼相待,请他办事时说话要委婉,不要使人感到有命令的口吻,否则,可能会使你遭到冷遇。

英国人对于女士是比较尊重的,在英国,“女士优先”的社会风气很浓,比如乘坐公共交通时,要让女士先上车,斟酒要给女宾或女主人先斟酒。

在街头行走,男的应走外侧,以免发生危险时保护妇女免受伤害。丈夫通常要协同妻子参加各种社交活动,而且总要习惯先将妻子介绍给宾客认识。英国人的时间观念很强,拜会或洽谈生意,访前必须预先约定,准时很重要,最好提前几分钟到达。他们的相处之道是严守时间,遵守诺言。

(2)注重仪表

英国男性的绅士风度突出表现在注重仪表和讲究卫生上,他们在讲话、语气、手势、坐姿等方面都颇为讲究。此外,他们不喜欢谈论男人的工资和女人的年龄,认为这是不礼貌的表现。

英国人注重服装,穿着要因时而异。他们往往以貌取人,仪容态度尤为注意,只要一出家门,就得衣冠楚楚,慢慢便养成了一种传统“绅士”和“淑女”的风范。

英国人具有传统的贵族情结,他们保守的个性和尊重传统的气质,一直被世人视为楷模,是人们竞相模仿的对象。他们日常的礼仪已变为国际通用的礼节,从这些繁复的礼节可以发现,英国人十分尊重且礼遇客人,不论是事前准备、用餐的用具、使用上的顺序以及其他礼貌等,都处处体现着他们“绅士”的特征。

可以说,英国的绅士品质不仅仅取决于表面的时尚或礼貌,而取决于道德价值;不取决于个人的财富,而取决于个人的品质。各种行为、品质包括优雅得体的谈吐、举止、永恒不变的谦逊以及面对重大困难时的从容、勇气,便是英国“绅士”文化的基本概念。

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